Tabla de Cortar de Madera de Testuz N.º 2 — Arce
Tabla de Cortar de Madera de Testuz N.º 2 — Arce
La tabla de cortar n.º 2 está tallada en un bloque de arce macizo de 7,5 cm de grosor, con corte transversal de la madera. Ranuras para recoger los jugos, dos asas fijadas en la parte superior y cuatro esquinas de latón: es una auténtica tabla de cortar que también se puede colocar sobre la mesa para servir.
Tabla de Cortar de Madera de Testuz N.º 2 — Arce
Descripción
El formato más grande de la colección, en arce macizo.
Al ser de madera de testa, las fibras están dispuestas verticalmente: la hoja se desliza entre ellas en lugar de cortarlas. La tabla se marca menos y cuida el filo de los cuchillos. Con 7,5 cm de grosor, se mantiene estable incluso con los cortes más enérgicos.
Unos surcos recogen los jugos, dos asas fijadas en la parte superior permiten transportarla de la encimera a la mesa y cuatro esquineras de latón protegen las esquinas. Claro y de grano fino, el arce adquiere una pátina con los años. En ella se puede cortar un trozo de carne como para presentar quesos y embutidos.
Detalles técnicos
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Inspiración
